Tại hội nghị các đại biểu được hướng dẫn một số khái niệm cơ bản về các mối nguy cơ ô nhiễm vào thực phẩm; quy trình, phương pháp thực hành để bảo quản thực phẩm tốt; 10 nguyên tắc vàng chế biến thực phẩm an toàn; những thách thức và tình hình an toàn vệ sinh thực phẩm hiện nay; kiểm tra, giám sát công tác an toàn vệ sinh thực phẩm; tìm hiểu nguyên nhân, các mối nguy ô nhiễm vào thực phẩm; điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm dịch vụ ăn uống; phương pháp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, bếp ăn tập thể; các kỹ năng thực hành vệ sinh an toàn thực phẩm.


    

                            Thành Điệp